Necesitas conocer el Índice Glucémico del Plátano Verde
El índice glucémico (IG) del plátano verde es de 45.0. Por lo tanto, se considera que al comer una porción, se produce un aumento gradual en nuestros niveles de azúcar en sangre, lo cual es extremadamente útil para manejar esto de manera normal, teniendo en cuenta la velocidad de digestión en todo el cuerpo.
El postre de plátano verde puede ser útil para cualquiera que intente mantener los niveles de azúcar en sangre entre comidas sin que se disparen, para luego caer drásticamente, intentando así mantener la energía. O quizás la marcota, aunque no se clasifique como fruta debido a su evidente sabor, tiene un índice glucémico (¡107!) y un ratio de saciedad inferior al de cualquier vegetal promedio.
Sin embargo, la carga glucémica del postre de plátano verde es de 15.7, lo que se clasifica como una CG moderada. La carga glucémica considera el tipo y la cantidad de carbohidratos en un alimento. Un valor de CG media = nivel de IG moderadamente bajo, puedes comer una porción de este postre y los niveles de glucosa no deberían elevarse drásticamente… pero aún así, consúmelo con precaución si sigues una dieta para el control de azúcar en sangre.
El plátano verde ha sido excluido de muchas conversaciones sobre alimentación saludable. Sin embargo, son altamente nutritivos y ofrecen numerosos beneficios para la salud, lo que atraerá considerablemente a las personas preocupadas por controlar su azúcar en sangre. Este artículo revisa el índice glucémico (IG) de los plátanos verdes, cómo incluirlos en tu dieta si tienes diabetes y qué se puede hacer para reducir su efecto glucémico.
¿Qué es el Índice Glucémico?
El índice glucémico es una escala que mide cuán rápido un alimento que contiene carbohidratos elevará los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos con alto IG provocan un aumento rápido en el azúcar en sangre, mientras que los de bajo IG resultan en un aumento más lento a lo largo del tiempo. El índice glucémico es importante para quienes son diabéticos, así como para cualquier persona que desee mantener su energía estable a lo largo del día.
Índice Glucémico del Plátano Verde
Los plátanos verdes tienen un índice glucémico bajo, que varía entre 30 y 50 según la madurez y la preparación. Por lo tanto, tienen un impacto bajo en términos de azúcar en sangre. Comerlos produce solo un pequeño aumento en los niveles de azúcar en sangre en comparación con los alimentos de alto IG.
¿Cuánto aumenta un plátano verde el azúcar en sangre?
Comer un plátano verde generalmente resulta en aumentos menores en los niveles de azúcar en sangre. La cantidad de tiempo que tarda el plátano en digerirse por completo depende de varias variables, como el metabolismo de la persona y cómo se ha preparado el plátano. En promedio, un plátano verde puede aumentar la glucosa en sangre alrededor de 10-20 mg/dL. Esto los convierte en una alternativa más saludable para quienes vigilan su consumo de azúcar.
Tipos de Plátanos para Diabéticos
Muchos se preguntan qué tipo de plátano es bueno para un diabético. La respuesta es sencilla: plátanos verdes. Primero, tienen menos azúcar que sus equivalentes maduros y están cargados de un tipo de carbohidrato llamado almidón resistente que funciona de manera similar a la fibra, retrasando la digestión y la absorción de azúcares. Esto los convierte en una mejor opción para los diabéticos que los plátanos amarillos o sobremaduros, ya que contienen menos azúcar.
Plátanos Verdes: La Opción Más Saludable
Además, los plátanos verdes están repletos de vitaminas, minerales y antioxidantes. Son ricos en nutrientes que apoyan la salud, desde magnesio hasta fibra, vitamina C, vitamina B6 y potasio. Incluirlos en tu dieta diaria mejora la digestión y la salud del corazón.
CÓMO REDUCIR EL IG DE LOS PLÁTANOS
Aquí hay algunas opciones para reducir la respuesta glucémica de los plátanos que también podrían interesarte:
1. Plátanos Crudos: Muchos métodos de cocción aumentan los IG, así que consumirlos crudos es una excelente manera de disfrutarlos.
2. Comer con Proteína: Comer plátanos verdes con proteínas (por ejemplo, nueces o yogur) reducirá la tasa de absorción de azúcar.
3. Porciones Más Pequeñas: Reduce el azúcar en sangre gestionando efectivamente la cantidad que comes en comparación con comer en exceso.
4. Congelar los Inmaduro: Cuanto menos azúcar, más verde será el plátano.
¿Cuál fruta tiene el índice glucémico más alto?
Las frutas son una excelente fuente de alimentos potencialmente altos en IG, por lo que uno o dos de los frutos mencionados a continuación deben considerarse cada vez que pienses en elevar tu nivel de azúcar en sangre. En otras palabras, la fruta con el índice más alto es la sandía, que tiene un IG de aproximadamente 72. Aunque es deliciosa y refrescante, aquellos enfocados en perder peso deben reducir su consumo de azúcar, por lo que la sandía debe considerarse un lujo en lugar de un alimento cotidiano.
¡Una Deliciosa Adición a Tu Menú!
Los plátanos verdes podrían ser una adición valiosa a tu dieta debido a la cantidad de nutrientes que contienen y la forma en que afectan los niveles de glucosa en sangre. Son realmente agradables, ya que complementan casi cualquier comida. Son aptos para ensaladas o batidos, y puedes cocinarlos de diversas maneras.
¡Pero no bajes la guardia! Recuerda mantener un patrón dietético bien equilibrado, e incluso puedes intentar incorporar plátanos verdes, combinándolos con otros alimentos para asegurar niveles estables de glucosa.
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